DRUM.bg

Новини

Изследователи проучват добива на готварско олио от насекоми

Изследователи проучват добива на готварско олио от насекоми
септември 04
15:36 2015

В търсене на алтернативи на олиото за готвене, учени са намерили необичаен ресурс – насекоми, пише „Фокус“. Вече знаем, че насекомите си проправят път към менюто ни. Кулинари и селскостопански организации ги превръщат в източник на протеин, заместващ месото.
Оказва се, че от насекомите може да се добива и готварско олио на мястото на олиото от растения като палмите и маслините. Нидерландски изследователи проучват кои видове насекоми са най-подходящи за производство на олио за готвене. Учените анализират олио, добито от четири различни вида – жълт брашнен червей, малък брашнен червей, щурец и хлебарка. Изследователите замразяват насекомите и ги стриват на прах, а след това от праха извличат олио, използвайки различни лабораторни методи.
Получените в резултат продукти съдържат няколко различни мастни киселини. Според полезността си олиото от насекоми попада между животинските мазнини, които съдържат голямо количество наситени мазнини, и растителните, които не съдържат холестерол. Най-малък е добивът на олио от щурците, но за сметка на това то би могло най-лесно да се предложи на потребителите. Олиото от хлебарки има „особено неприятна“ миризма, според статия в изданието Food Navigator. Олиото от хлебарки би могло да се използва като смазочно масло или при производството на бои, се изтъква в статията.
Учените отбелязват, че олиото от насекоми, което вече се използва за готвене в някои части на света, би могло да помогне за справяне с недохранването. В държавите, където хората не са свикнали да консумират насекоми обаче вероятно ще бъде трудно да се продава.

0 Коментара

Все още няма коментари!

Няма коментари в момента, искате ли да добавите един?

Напиши коментар

Напиши коментар

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Реклама

Хороскоп

Хороскоп за 10 декември 2018
Хороскопи от astro5.net

Последвайте ни в Google+

Харесайте ни във Facebook